Roast chiken with Pomegranate-Molasses Glaze ローストチキン☆さわやかざくろソース

この日のパーティーにはチキン丸ごとをオーブンで焼く

ローストチキン♪

今回はざくろソースとオリーブオイル、塩、コショウで

半日マリネした丸ごとチキンを

ざくろで作った甘酸っぱいソースをチキンに塗って焼き

ほんのり甘く、皮をぱりぱりに仕上げました☆

おなかにはリンゴなどのフルーツを詰めて焼きました。

グレイビーソースは焼きあがった後の

旨みたっぷりの肉汁と赤ワイン、ざくろソース、バルサミコ酢、

バターで仕上げました。

このお料理のレシピもＯＺ仕込み

多少アレンジ

   

ざくろを漉して砂糖を入れ煮詰めた「ざくろソース」

余熱がちょっと高温だったことと甘いソースを表面に塗るので

焼き色がつきやすく少々焼きすぎの感が。

中の火の通りはほどよかったので、ちょっと残念

余熱２３０度

２．２キロ×２のチキンを入れた後は２００度で１時間１５分ほどでした

それでも表面はぱりぱり、ほんのり甘くって香ばしくて☆

中は、ジューシーでやわらか

フルーツがしみこみほんのりやさしく甘め

ローズマリーとニンニクもアクセントに♪

＊＊＊

ピラフは

チキンコンソメ、オリーブオイル、ざくろソース、塩、コショウで

味付けしたスープに松の実、玉葱、ドライアプリコットと共に

ジャスミンライスを炊飯器で炊いて

ほんのりピンク色のさわやかなフルーツピラフに♪

グレイビーソースをかけたチキンとともに

いただく意外なおいしさなのです☆

このピラフを敷いて焼いたチキンを乗せてテーブールへ☆

すご～い！の歓声☆

ローストチキンってゴウカ～に見えてスゴイ存在感なので

パーティーにぴったりですね♪

我が家ではカレーやピラフなどでたびたび使う

タイ米（ジャスミンライス）はコレを☆

日本政府の入札制度の残留農薬検査等の安全性検査に

合格しているのでとりあえずは安心

香りもよくとてもおいしいです

そしてピラフに使ったオリーブオイルはジュースのようなコレを♪

シンプルなローストチキンが

見た目も華やかでより豪華に仕上がりました

最初はチキンを１つ注文。１０人で食べるにはちょっと小さくて

もう一羽追加注文（汗）

２羽を一度に焼きました

合計４キロ以上になったのでその大きさのターキーでもよかったかも・・

それでも焼き時間のことを考えると

結果的にコノサイズで２羽を用意してよかったのかな＾＾；

ローストチキンを囲んで仲間とともに楽しいひと時

素敵な時間でした

　　

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